THE COMPASS ROSE

Perairan Bintan yang sejernih kristal dipenuhi dengan hasil laut segar, hasil tangkapan harian diolah dari laut hingga ke piring. Namun, kekayaan pulau ini tidak hanya itu. Nikmati hidangan unik yang dibuat dengan bahan-bahan lokal dan resep turun-temurun untuk mencicipi kekayaan kuliner Bintan yang sesungguhnya.

Cicipi esensi sejati Bintan. Nikmati cita rasa yang mencerminkan kekayaan warisan kuliner pulau ini.

Catatan dari Kepala Koki The Compass Rose Aidil:

“Saya tumbuh besar di Bintan, dan cita rasa masa kecil saya menginspirasi menu ini. Saya bersemangat untuk berbagi cita rasa yang terlupakan ini, seperti Kari Ikan Pari Asap - ikan pari asap arang yang direbus dalam rempah-rempah yang dibuat dari rempah-rempah yang tumbuh di Bintan. Ini adalah permata yang hampir punah yang tidak akan Anda temukan di restauran lain”

Fakta menarik:

Jelajahi kuliner Bintan yang beragam, yang menonjolkan rempah-rempah yang kuat dan makanan laut segar yang bersumber langsung dari perairan setempat. Manjakan diri dengan ikan kerapu, ikan kakap, dan ikan Sagai yang sulit ditangkap bersama gong gong, kerang, dan ikan pari yang lezat – perjalanan kuliner Bintan yang autentik.

Rekomendasi Signature:

Bagi penggemar pedas: Kari Ikan Pari Asap
Bagi pecinta daging: Tongseng Betis Domba
Bagi pecinta makanan laut: Ikan Bakar Rica-Rica

Jam Operasional

Sarapan

Setiap hari pukul 07.00 – 10.00

All-Day Dining

Minggu - Kamis 12.00 - 22.00
Jumat - Sabtu 11.45 - 22.30

Lihat Menu

Commune with like-minded spirits in a feast of local and fusion Mediterranean-inspired cuisine. At The Compass Rose, meals go beyond mere nourishment. A sacred space for authentic conversations, it’s a place where we gather to share and convene with our tribe. Seating capacity: 120.

Cookin' Hours Breakfast

Everyday: 7AM – 10.00AM

All Day Dining

Sun-Thurs : 12PM-10PM
Fri-Sat : 11.35AM-10.30PM

THE COMPASS ROSE

Bintan's crystal-clear waters brim with the freshest seafood, daily catches that go from ocean to plate. But the island's bounty goes deeper. Savor unique dishes crafted with local ingredients and generations-old recipes to taste Bintan's true culinary treasures.

Taste the true essence of Bintan. Dive into flavors that echo the island's rich culinary heritage.

Note from The Compass Rose Executive Chef Aidil:

“Growing up in Bintan, the flavors of my childhood inspired this menu. I'm excited to share these forgotten flavors, like the Smoked Stingray Curry - a charcoal-smoked stingray simmered in rempah prepared from spices grown in Bintan. It is a disappearing gem you won't find at most restaurants anymore.”

Fun-facts:

Explore Bintan's vibrant cuisine, spotlighting bold spices and fresh seafood sourced directly from local waters. Indulge in seabass, snapper, and the elusive Sagai fish alongside succulent gong gong, clams, and stingray – an authentic Bintan culinary journey.

Signatures recommended:

For spice enthusiasts: Smoked Stingray Curry
For meat lovers: Lamb Shank Tongseng
For seafood aficionados: Ikan Bakar Rica-Rica

Cookin' Hours

Breakfast

Everyday 7.00AM – 10.00AM

All-Day Dining

Sunday - Thursday 12.00PM - 10.00PM
Friday - Saturday 11.45AM - 10.30PM

View Menu

Commune with like-minded spirits in a feast of local and fusion Mediterranean-inspired cuisine. At The Compass Rose, meals go beyond mere nourishment. A sacred space for authentic conversations, it’s a place where we gather to share and convene with our tribe. Seating capacity: 120.